
Caviste
Emploi Agriculture - Sylviculture
Pertuis, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Cave particulière recherche un caviste confirmé pour rejoindre son équipe technique et participer activement à l'élaboration de ses vins. Vous évoluerez au sein d'une structure familiale engagée dans la qualité des vins et la précision, utilisant des process et un outil à la pointe de l'œnologie moderne.
________________________________________
Vos principales missions
Sous la responsabilité du directeur technique en étroite collaboration avec le chef de cave, vous assurez les opérations quotidiennes au chai et contribuer à la production de vins hauts de gamme, de la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille et l'étiquetage.
________________________________________
Vos responsabilités
Travaux de chai
- Préparation, suivi et réalisation des opérations œnologiques pour l(élaboration des vins Rosés, rouges et blancs.
- Gestion des soutirages, collage, filtrations, assemblages.
- Élevage des vins (cuves, barriques).
- Entretien des équipements, hygiène du chai et application des protocoles qualité et des cahiers des charges (HACCP, Bio).
Vendanges
- Participation active aux vendanges : réception de la vendange, pressurage, débourbage, suivis fermentaires.
- Respect[...]